Yuzu lyophilisé 10 g

Le yuzu est un agrume originaire d'Asie de l'Est.

Semblable à la mandarine, ce fruit est remarquablement aromatique et possède une pulpe assez acide. De forme ronde et de taille moyenne à petite, il est jaune orangé à maturité. Son écorce est ferme mais non rugueuse.

Le parfum typique du yuzu est parfaitement préservé, même lyophilisé.

UTILISATION CULINAIRE : Sa saveur, aux notes fraîches, acidulées et légèrement amères, se marie à merveille avec les plats de poisson, les condiments aromatiques et les marinades pour les viandes blanches et les légumes.

En pâtisserie, il est un ingrédient prisé pour les crèmes, les sorbets, les desserts et la confection de sirops.

Nom botanique : Citrus junos