Sel du fleuve Murray 50 g

D'une magnifique couleur pêche, le sel de la rivière Murray tire son nom de sa source en Australie : le fleuve Murray rejoint le fleuve Darling dans un bassin de 414 000 miles carrés (deux fois la superficie de l'Allemagne). Il compte parmi les sels les plus délicats : ses flocons, d'une douceur incomparable, libèrent une saveur riche qui sublime de nombreux plats humides, comme les salades (y compris la salade Caprese), le fromage de chèvre et les légumes légèrement assaisonnés. Grâce à sa texture fine et légère, il est préférable de le saupoudrer sur les plats juste avant de servir.

Ce sel de rivière est extrait des eaux du fleuve Murray australien, qui, tout au long de son cours, est riche en minéraux et en substances contenues dans certaines algues, comme le carotène, qui confèrent aux flocons de sel leur délicate couleur abricot. Le fleuve Murray prend sa source dans les Alpes australiennes et traverse des zones d'anciens gisements de sel souterrains, enrichissant considérablement ses eaux. L'évaporation intense près de l'embouchure du fleuve, combinée à la forte concentration en sel de la région, permet la formation d'une fine couche de sel, récoltée exclusivement à la main. Ce sel unique, sans doute l'un des plus délicats, se compose de flocons impalpables, extrêmement fins et inodores. Ces flocons fondent rapidement en bouche, rehaussant les saveurs des plats sans les masquer. UTILISATION CULINAIRE : Il se marie parfaitement avec les légumes, les poissons et les plats aux saveurs douces. De par sa délicatesse, il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson, juste avant de servir. Origine : Australie