Poudre d'épinards 50 g

La poudre d'épinards est un excellent colorant naturel. Idéale pour colorer les pâtes aux œufs, les gnocchis, les crèmes, les frittatas, les muffins, les brioches, le pain… et tout ce que votre imagination vous inspire.

UTILISATION CULINAIRE :

Pour les pâtes fermes : Réhydratez une cuillère à café de poudre d'épinards avec une quantité égale d'eau dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte. Incorporez-la progressivement pendant le pétrissage (par exemple, pour les brioches ou les pâtes aux œufs) jusqu'à obtenir la couleur désirée.

Pour les pâtes molles ou les pâtes à base liquide (par exemple, les gnocchis romains), dissolvez directement la poudre d'épinards dans le liquide.

ATTENTION : La couleur reste bien visible dans les pâtes à base claire (gnocchis de pommes de terre, mayonnaise, béchamel, etc.). Pour les pâtisseries dont la surface a tendance à dorer, la couleur extérieure sera peu visible ; en revanche, pour les pains et les desserts, elle sera bien visible à la découpe.