Poudre de tomate 50 g

La poudre de tomate est obtenue à partir de tomates fraîches réduites en purée, puis concentrées et enfin déshydratées, ce qui permet d'obtenir une poudre fine d'un rouge brique éclatant. Cette poudre est utilisée en cuisine comme colorant alimentaire naturel, mais aussi pour apporter une saveur prononcée avec une pointe d'acidité. UTILISATIONS EN CUISINE : La poudre de tomate est très polyvalente ; elle peut être ajoutée aux légumes sautés, ainsi qu'aux sauces pour pâtes et plats de viande. Elle sert également de colorant alimentaire pour les pâtes fraîches ou les produits de boulangerie tels que les petits pains, les gressins et les crackers. On peut aussi l'incorporer à un mélange d'épices et d'herbes aromatiques pour créer une marinade sèche originale pour les viandes blanches avant cuisson (par exemple, les blancs de poulet ou les côtelettes de porc).