Poudre de cumin 50 g

Le cumin est une plante originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, aujourd'hui répandue dans le monde entier. Ses graines ressemblent à celles de l'anis et du fenouil, auxquels il appartient, mais elles sont plus fines et plus foncées. Il appartient à la famille des Apiacées.

UTILISATION CULINAIRE : Le cumin est utilisé dans de nombreux plats d'Afrique du Nord et d'Inde, mais aussi en Amérique du Sud, au Mexique et au Moyen-Orient. Il possède une saveur unique, piquante et légèrement amère, ainsi qu'un arôme intense et puissant. Grâce à sa forte teneur en huile essentielle, il peut être torréfié à sec (sans huile) pour en intensifier la saveur avant d'être moulu ou utilisé entier en cuisine.

Il ne faut pas le confondre avec le cumin commun, une plante aux graines similaires mais plus petites et plus foncées, qui est également une proche parente botanique, mais dont la saveur est totalement différente.

Nom botanique : Cumin cyminum