poudre de caroube 50 g

Le caroubier est un arbre à feuilles persistantes particulièrement longévif, typique de la végétation méditerranéenne.

Son fruit, la gousse de caroube, dont la pulpe sucrée et les graines sont consommées, a été utilisé pendant des millénaires avant de tomber dans l'oubli. Son usage a récemment été réévalué car la pulpe sucrée séchée est un bon édulcorant et un excellent substitut au cacao, la rendant ainsi adaptée aux personnes ayant des difficultés digestives ou une intolérance au chocolat.

UTILISATION CULINAIRE : La pulpe de caroube, sucrée, se prête parfaitement aux préparations sucrées telles que les biscuits et les crèmes, ou pour enrichir les yaourts et le lait. Elle peut également être utilisée dans des recettes salées comme le pain, les crêpes et même les pâtes fraîches maison.

Nom botanique : Ceratonia siliqua