poudre de cardamome verte 20 g

La cardamome verte possède un arôme complexe évoquant des notes fraîches et piquantes d'eucalyptus et de camphre. Ses gousses, d'environ 1 cm de long, doivent être d'un vert vif pour être de bonne qualité. Elle appartient à la famille botanique des Zingibéracées (comme le gingembre).

UTILISATION CULINAIRE : La poudre de cardamome est idéale pour les desserts. Elle parfume à merveille les crèmes glacées, la crème fouettée (qui peut servir de garniture pour les gâteaux), ainsi que les pâtes à biscuits et les préparations pour gâteaux. La crème ou le riz au lait à la cardamome et à l'eau de rose sont très appréciés.

Essayez d'ajouter une pincée de poudre de cardamome à un bon cocktail à base de gin.

Nom botanique : Elettaria cardamomum

Origine : Guatemala