Poivron rouge long vietnamien 40 g

Le poivre long rouge du Vietnam est un poivre rare et précieux, à l'arôme doux et légèrement épicé caractéristique.

Il est principalement cultivé dans les provinces du nord du Vietnam, telles que Quang Tri et Quang Binh. Ces régions bénéficient d'un sol fertile et d'un climat propice, idéaux pour sa croissance. Les producteurs ont souvent recours à des pratiques agricoles traditionnelles afin de préserver la qualité du produit. Considéré comme l'une des variétés de poivre les plus rares, il est un ingrédient gastronomique de choix. Issu du Piper longum, une plante de la famille des Pipéracées, il produit de petits fruits allongés, ressemblant à de mini-pommes de pin, d'environ 4 cm de long. Le fruit est récolté à maturité, lorsqu'il prend une couleur rougeâtre, ce qui lui confère des arômes plus doux et plus délicats que le poivre noir long.

Les gousses ont une saveur unique, avec des notes aromatiques d'épices et de résine, et une pointe de piquant.

UTILISATION CULINAIRE : Apprécié pour sa saveur raffinée, le poivre long s’utilise de multiples façons en cuisine : son arôme épicé est idéal pour enrichir les sauces et les marinades, et il parfume à merveille les plats de viande, les soupes et les ragoûts, leur apportant une touche épicée et aromatique subtile. Origine : Vietnam

Nom botanique : Piper longum