Poivre noir de Tellicherry 40 g

Le poivre noir de Tellicherry, cultivé sur les coteaux à l'est de Tellicherry, petite ville du Kerala en Inde, se caractérise par de gros grains uniformément répartis, une couleur brun foncé, un arôme intense et un piquant prononcé. Il est récolté lorsque le fruit passe du vert au jaune orangé, marquant ainsi le début de sa maturation. Son arôme est particulièrement intéressant, avec des notes épicées et résineuses, tandis que son piquant est intense et persistant.

UTILISATION CULINAIRE : Le poivre noir de Tellicherry est un poivre polyvalent. Nous vous recommandons tout particulièrement de l'associer aux viandes rouges grillées, au porc et aux poissons savoureux.

Origine : Kerala, Inde

Nom botanique : Piper nigrum