Poivre noir Banasura 40 g

Dans une région particulièrement fertile du nord-est du Kerala, propice à la culture du poivre, pousse une variété unique, tant par sa méthode de culture que par sa période de récolte.

Les plants sont palissés sur des supports jusqu'à une hauteur considérable de 15 mètres, et les fruits sont récoltés plus tard que pour les autres variétés, à maturité. Il en résulte un poivre extrêmement aromatique, aux notes parfumées et intenses. Le faible rendement des plants, la récolte manuelle et le séchage au soleil contribuent à faire du poivre de Banasura une variété rare, réservée aux connaisseurs.

UTILISATION CULINAIRE : Parfumé et intense, ce poivre est un produit d'exception qui se marie avec tous les plats. Il accompagne particulièrement bien le poisson, cru ou cuit, les fruits de mer, le poulpe et la seiche.

Origine : Banasura, Wayanad, Kerala – Inde. Nom botanique : Piper nigrum