Poivre du moine - Gattilier 40 g

Le poivre des moines, également appelé gattilier, appartient à la famille des Verbénacées. Originaire du bassin méditerranéen, ses baies mûres sont grises et, une fois séchées, ressemblent à de petits grains de poivre.

UTILISATION CULINAIRE : Avec leur saveur légèrement amère, elles sont un ingrédient essentiel de certains mélanges d’épices comme le Ras el Hanout.

De par ses notes aromatiques caractéristiques, à la fois légères et légèrement amères, on le trouve rarement comme ingrédient principal en cuisine ; il s’accorde mieux avec des épices plus aromatiques telles que la coriandre et le cumin, qui le caractérisent et le mettent en valeur par leur arôme prononcé.