Poivre d'Andaliman 15 g

Nous sommes très heureux et fiers de proposer à nos clients, et notamment aux amateurs de piment, ce poivre rare qui pousse à l'état sauvage dans les forêts de Sumatra. Le poivre d'Andaliman est un poivre sauvage de la famille des poivres du Sichuan, originaire du nord de Sumatra, en Indonésie. Il s'agit de la baie d'un arbuste à feuilles persistantes qui ne peut être cultivé de manière organisée, c'est-à-dire en plantation. Son état sauvage le rend extrêmement rare. La récolte artisanale de ce poivre sauvage est exclusivement réalisée par les populations locales qui font sécher les fruits sur des branches de bambou suspendues entre les arbres. Ce processus de séchage entraîne une perte de poids de 90 %. Il permet à la baie de développer des notes sensorielles uniques, puissantes et exubérantes, harmonieusement mêlées à des arômes de citron, de pamplemousse et d'hibiscus, avec une finale de mandarine et d'orange. Le poivre d'Andaliman est, de fait, le poivre aromatique le plus prisé des amateurs d'épices raffinées et de poivres sauvages. UTILISATION CULINAIRE : Grâce à sa saveur unique, le poivre d’Andaliman se marie parfaitement avec le poisson et les fruits de mer, mais apporte également une touche originale aux plats de viande et aux salades. Ce poivre est aussi recommandé pour la confection de liqueurs et pour l’infusion de thés et d’infusions.