Piment entier du Nouveau-Mexique 40 g

Le piment du Nouveau-Mexique est un piment doux, très utilisé dans la cuisine mexicaine, parfois associé à d'autres piments, plus ou moins forts. Il appartient à l'espèce Annuum. Il se caractérise par sa forme allongée et sa couleur rouge intense. Force : 3/10

Utilisation culinaire : Il dégage une saveur ronde et fruitée, et surtout, il colore d'un rouge profond les plats auxquels il est ajouté. Réhydraté dans un peu d'eau tiède et réduit en pâte, il est idéal pour agrémenter les ragoûts, les viandes mijotées et les légumineuses. Il est également excellent pour préparer une marinade à étaler sur la viande avant cuisson.

C'est un ingrédient important de nombreuses sauces mexicaines.

Origine : Mexique