Pétales d'ail 30 g

L'origine de l'ail est très incertaine, car on en a retrouvé des traces presque partout. De la Sibérie à la Calabre, de la Sicile à l'Afrique du Nord, de l'Asie centrale au désert kirghize, jusqu'en Inde, où il pousse encore à l'état sauvage. Aujourd'hui, il est cultivé dans le monde entier pour ses vertus alimentaires et médicinales. L'ail est une plante bulbeuse de la famille des Liliacées qui préfère les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés, car son bulbe pourrit facilement dans un sol trop humide. UTILISATIONS CULINAIRES : L'ail déshydraté s'utilise comme l'ail frais et offre de nombreuses possibilités. Ingrédient essentiel de nombreuses recettes, il est parfait pour les sauces, les jus de viande ou les plats mijotés comme les ragoûts et les gratins. On peut le piler au mortier avec des herbes et des épices pour créer de savoureuses marinades. De plus, mélangé à du sel et des épices, il permet de réaliser de délicieux condiments pour assaisonner la viande et le poisson avant de les griller. PROPRIÉTÉS : Mélange complexe de nombreux composés chimiques et nutriments, l'ail est utilisé depuis des millénaires pour ses propriétés thérapeutiques, au point d'être présent dans la médecine chinoise et ayurvédique. Son principal composant est l'allicine, un principe actif qui lui confère des propriétés antibiotiques, antibactériennes et antiseptiques. Nom botanique : Allium sativum