Myrte citronnée 20 g

Le myrte citronné est une épice précieuse et coûteuse, encore peu répandue en Europe. On utilise ses feuilles séchées.

Son arôme et sa saveur citronnés extrêmement intenses en font un ingrédient rafraîchissant et particulièrement intéressant de la cuisine méditerranéenne.

UTILISATION CULINAIRE : Le myrte citronné est très utilisé dans la cuisine australienne pour aromatiser les volailles et les fruits de mer, ou pour parfumer les marinades et les vinaigrettes. Il est également excellent dans les thés et les infusions, mais surtout, il est intéressant en pâtisserie, où il parfume particulièrement bien les cheesecakes, les panna cotta ou les truffes au cacao amer.

Nom botanique : Backhousia citriodora