Iris Fiorentina - Iris 40g

L'iris est une espèce botanique appartenant à la famille des Iridacées et au genre Iris, qui comprend environ 300 espèces de plantes à rhizomes ou à bulbes. L'iris de Florence produit une élégante fleur blanche, légèrement allongée.

Le rhizome fraîchement récolté dégage une odeur franchement désagréable, mais après un processus de séchage complexe, il développe un parfum intense et sensuel aux douces notes de violette. Utilisé historiquement en parfumerie comme fragrance et fixateur, il a la capacité d'harmoniser et de sublimer les arômes d'un mélange de plantes aromatiques.

UTILISATION CULINAIRE : L'iris est un ingrédient important de nombreux gins. Il peut également servir à la confection de sirops et d'extraits pour aromatiser les cocktails.