Inflorescences de houblon 10 g

Le houblon appartient à la famille des Cannabinacées et est une plante qui produit des fleurs mâles et femelles. Il est reconnu comme un ingrédient caractéristique de la bière, car il lui confère son amertume.

UTILISATION CULINAIRE : Les inflorescences femelles du houblon contiennent une substance amère et sont recommandées pour apporter une note amère aux recettes. L’infusion de fleurs obtenue après quelques minutes d’ébullition peut être utilisée pour aromatiser des plats salés comme des rognons sautés, ou pour contrebalancer la douceur de plats aigres-doux comme des travers de porc glacés.

PROPRIÉTÉS : À petites doses, le houblon peut également être consommé en infusion, car il possède de nombreuses propriétés phytothérapeutiques.

Nom botanique : Humulus lupulus