Hippocrate 50 g

L'Hippocrate est un vin épicé dont les origines remontent à la Rome antique. Très apprécié au Moyen Âge, il est aujourd'hui tombé dans l'oubli, mais certains continuent de le préparer et d'en apprécier les caractéristiques. L'ajout d'épices et de miel au vin était une pratique courante dans l'Antiquité. Le mélange d'épices utilisé pour préparer cette boisson réconfortante, autrefois employée comme remède ou tonique, combine des arômes puissants qui s'équilibrent parfaitement avec l'acidité du vin. L'Hippocrate, d'abord au nez puis en bouche, est très aromatique et peu sucré. Une légère amertume en finale et une pointe d'épices rendent cet élixir intrigant. Particulièrement adapté à l'hiver, il est recommandé après un repas copieux et riche pour faciliter la digestion.

En cas de rhume, nous vous conseillons de diluer 5 cm de vin d'Hippocrate dans de l'eau bouillante et de le boire bien chaud. L'effet sera sensationnel !

UTILISATION EN CUISINE : Comment préparer une infusion d'Hippocrate ? Deux méthodes sont possibles :

À FROID : Faites infuser un litre de vin rouge avec la moitié d’un sachet d’épices Hippocrate. Laissez infuser au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant au moins une semaine. Filtrez ensuite et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, en remuant jusqu’à dissolution complète.

À CHAUD : Portez à ébullition une demi-bouteille de vin rouge avec la moitié d’un sachet d’épices, puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant une heure. Répétez l’opération deux fois, puis filtrez, ajoutez le reste du vin et 3 cuillères à soupe de sucre, en remuant jusqu’à dissolution complète. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre par un miel délicat, comme du miel d’acacia. Ce vin aromatisé se conserve une vingtaine de jours au réfrigérateur (mais nous sommes certains qu’il ne durera pas aussi longtemps !). Ingrédients : cannelle de Chine, clous de girofle, gingembre, galanga, cardamome, maniguette, poivre noir.