Harissa 50 g

L'harissa est une pâte de piment et d'épices assez piquante, très répandue en Tunisie, au Maroc et en Algérie. La version que nous proposons est en poudre, composée d'un mélange d'ingrédients déshydratés. Sa couleur rouge intense et sa saveur particulièrement relevée proviennent du piment, ingrédient principal, associé à d'autres épices comme le cumin et la cardamome. L'arôme puissant de l'ail équilibre la saveur, tandis que la fraîcheur de la menthe apporte une touche de douceur. UTILISATION CULINAIRE : L'harissa est souvent utilisée comme condiment, servie seule, pour accompagner les viandes grillées, les légumes rôtis et les plats à base de légumineuses, comme le falafel. Vous pouvez recréer la pâte de piment traditionnelle en ajoutant un peu d'eau chaude et d'huile d'olive à deux cuillères à soupe de notre mélange et en laissant reposer une heure avant utilisation, afin que les arômes se développent. Vous pouvez également utiliser ce mélange savoureux comme ingrédient pour aromatiser les soupes de légumineuses, le couscous, les sauces à base de tomates, les marinades de viande, les ragoûts ou les sauces au yaourt, en atténuant leur piquant. Ingrédients : piment, coriandre, cumin, poivre de Cayenne, piment oiseau, sel, tomate séchée, ail, menthe.