Guimauve bleue 15 g

Les délicates fleurs bleu pervenche de la mauve appartiennent à la famille des Malvacées et poussent dans les plaines et les collines, souvent à l'état sauvage dans les potagers et les vergers. UTILISATION CULINAIRE : Comme toutes les fleurs comestibles, elles servent également à décorer les plats. Elles sont délicieuses dans le risotto aux orties, les gnocchis, les omelettes et les beignets de légumes. Les fleurs de mauve se marient aussi très bien avec les desserts comme les muffins et les gâteaux levés. Une association originale est le « gâteau montagne », préparé avec une pâte à base de farine de sarrasin et de fleurs de mauve, et fourré à la confiture de mûres sauvages. PROPRIÉTÉS DE LA MAUVAISE : Les fleurs de mauve sont souvent utilisées en infusion pour des décoctions aux vertus purifiantes et apaisantes. Riches en mucilage, elles sont reconnues pour leurs propriétés émollientes, anti-inflammatoires et gastro-intestinales. Nom botanique : Malva sylvestris