Graines de fenouil sauvage 50 g

Le fenouil sauvage est une plante herbacée vivace originaire du bassin méditerranéen et appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères). Il se distingue du fenouil commun par ses graines plus petites et son arôme plus intense et moins sucré, caractérisé par une forte note anisée.

UTILISATION CULINAIRE : Les graines de fenouil sauvage peuvent être ajoutées aux soupes, pains et pâtes, ainsi qu’aux pickles, à la choucroute et aux salades. Dans la cuisine indienne et asiatique, elles sont généralement grillées pour intensifier leur arôme. Il se marie bien avec le rôti de porc, le gibier et certains poissons savoureux.

PROPRIÉTÉS : Le fenouil possède des propriétés diurétiques, digestives, antispasmodiques et anti-inflammatoires. Ses graines peuvent être utilisées en infusions et en tisanes, utiles pour soulager les ballonnements abdominaux et le syndrome de l’intestin irritable.

Nom botanique : Foeniculum vulgare