Graines de cumin 50 g

Le cumin est la graine d'une plante originaire du Moyen-Orient méditerranéen, mais aujourd'hui répandue dans le monde entier. Ses graines ressemblent à celles de l'anis et du fenouil, auxquels il appartient, mais elles sont plus fines et plus foncées. Il appartient à la famille des Apiacées.

UTILISATION CULINAIRE : Les graines de cumin sont souvent utilisées pour aromatiser les fromages, les charcuteries et les viandes rôties.

Dans les plats végétariens, elles parfument les pommes de terre, les soupes de légumineuses et les pâtisseries comme le pain, les biscuits et les gâteaux. L'un des plats les plus connus à base de ces graines est le falafel de pois chiches. On peut également faire infuser des graines de cumin avec des graines de fenouil et de la menthe pour préparer des tisanes digestives.

Nom botanique : Cuminum cyminum