Garam Masala 50g

Le garam masala est un mélange d'épices originaire du Pendjab, dans le nord de l'Inde, mais aujourd'hui répandu et connu dans le monde entier. La cardamome, la coriandre et le poivre noir constituent les bases aromatiques essentielles auxquelles on peut ajouter de nombreux autres aromates, selon la région d'origine et la recette. La particularité de ce mélange réside dans le fait que les épices sont d'abord torréfiées, puis moulues et mélangées. UTILISATION CULINAIRE : Le garam masala, un assaisonnement puissant et aromatique, est un incontournable de la cuisine indienne. Il s'utilise dans les plats d'agneau, de chèvre et de porc, de poisson et de fruits de mer, ainsi que dans les plats de pommes de terre et de légumes. Sa particularité est qu'il est souvent ajouté aux plats juste avant la fin de la cuisson afin de préserver sa saveur particulière et de leur donner un goût plus prononcé.

Ingrédients : Coriandre, cumin, poivre noir, cannelle, cardamome, curcuma, graines de moutarde, macis, gingembre, ail, clous de girofle, paprika, feuilles de laurier, feuilles de coriandre.