Galanga en morceaux 50 g

Le galanga est une plante herbacée de la famille des Zingibéracées, originaire d'Asie du Sud-Est. Il provient d'un rhizome semblable à celui du gingembre, et ces deux plantes appartiennent d'ailleurs à la même famille botanique. Le galanga possède un arôme puissant et direct, comme le gingembre, mais avec des notes plus douces et plus aromatiques.

UTILISATION CULINAIRE : Il est principalement utilisé dans les cuisines thaïlandaise et indonésienne pour aromatiser de nombreux plats et assaisonner les soupes, les légumes mijotés et le poisson. Le galanga haché convient à la préparation de bouillons, d'extraits, d'amers et de liqueurs.

PROPRIÉTÉS : Cette plante est surtout connue en médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés toniques contre les symptômes du rhume et de la toux. Comme le gingembre haché, elle peut également être utilisée pour préparer une infusion qui stimule la digestion et possède des propriétés réchauffantes.

Nom botanique : Alpinia galanga