Flocons de piment d'Alep 30 g

Le piment d'Alep tire son nom de la ville syrienne du même nom, où il est cultivé traditionnellement depuis des siècles. Il est également produit en Turquie, d'où provient ce lot.

Sa transformation consiste à le récolter à pleine maturité, puis à le faire sécher partiellement au soleil pendant une dizaine de jours. Les graines sont ensuite retirées et le piment est concassé avec du sel. Après une dernière étape de séchage, il est légèrement huilé à l'huile d'olive, ce qui lui confère un aspect brillant tout en préservant sa couleur vive et sa saveur douce et onctueuse. Piquant : 3/10

Utilisation culinaire : Ce piment savoureux et doux convient à tous les plats, même les plus délicats. Excellent cru, il accompagne à merveille les salades, les fromages et les poissons. Il se marie également très bien avec le poisson et le poulet grillé, pour ceux qui apprécient un piquant modéré.

Origine : Turquie