Feuilles de pissenlit 20 g

Le pissenlit est une plante herbacée très commune dans les prairies d'Europe, où il est même considéré comme une mauvaise herbe. Toutes les parties de la plante sont comestibles : la racine, les feuilles et la fleur. Les feuilles, en particulier, se consomment fraîches ou cuites en salade amère.

UTILISATION CULINAIRE : Les feuilles séchées peuvent servir à préparer des infusions qui apportent une saveur amère aux plats. La décoction de feuilles de pissenlit est purifiante et stimule la digestion grâce à son action biliaire douce. Enfin, le pissenlit est utilisé en spiritueux pour la fabrication d'amers, d'amaros et de vermouths.

Nom botanique : Taraxacum officinale