Feuilles d'aneth 10 g

L'aneth est une plante annuelle de la famille des Apiacées, originaire d'Asie centrale. Ses feuilles vertes, fines comme des aiguilles, sont coupées et séchées à basse température pour préserver leur arôme délicat. UTILISATION CULINAIRE : Les fines feuilles d'aneth dégagent un parfum délicat, presque sucré, avec une pointe d'anis. Leur arôme subtil suggère de les utiliser en fin de cuisson, voire crues, pour assaisonner les sauces, les vinaigrettes et les marinades. Elles se marient bien avec le poisson, cuit ou cru, et sont très utilisées en Allemagne, en Scandinavie et dans toute l'Europe de l'Est. Elles constituent l'ingrédient essentiel du gravad lax suédois, un saumon cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, de poivre et, bien sûr, d'une généreuse quantité d'aneth. Nom botanique : Anethum graveolens