Écorces d'orange amère 30 g

L'oranger est un arbre fruitier de la famille des Rutacées. Originaire d'Asie du Sud-Est, il est aujourd'hui cultivé dans tout le bassin méditerranéen et dans de nombreuses autres régions du monde. La partie aromatique de l'orange est son écorce, qui est déshydratée et coupée en petits morceaux pour une utilisation plus aisée. L'orange amère se caractérise par une saveur et un arôme intenses, bien plus prononcés que ceux de l'orange douce. USAGE CULINAIRE : Le fruit de l'orange amère n'est pas comestible en raison de sa saveur très intense. Son écorce est principalement utilisée pour l'extraction d'huiles essentielles, la confection de fruits confits et de confitures, ainsi que dans les infusions pour ses propriétés aromatisantes et toniques. Déshydratée, elle sert principalement à la fabrication de liqueurs et d'amers, ou pour aromatiser les infusions. Nom botanique : Citrus aurantium (variété amère).