Curry de Goa 50 g

Le curry de Goa est un curry particulier préparé avec des graines entières non moulues, ce qui lui confère une saveur douce et très aromatique. UTILISATION CULINAIRE : Puisque le curry de Goa se présente sous forme de graines entières, vous pouvez les moudre au mortier ou au moulin à café et les utiliser comme un mélange d’épices classique, en suivant la recette, ou les utiliser directement en cuisine. Dans ce cas, faites revenir les graines dans de l’huile ou du beurre (même du ghee) jusqu’à ce qu’elles cessent de crépiter, ajoutez une bonne quantité d’oignon haché et, lorsqu’il commence à dorer, ajoutez deux gousses d’ail hachées et, si vous le souhaitez, un peu de gingembre frais. Une fois la sauce bien colorée, ajoutez une boîte de lait de coco nature et laissez mijoter encore dix minutes. À cette sauce de base, vous pouvez ajouter du poulet ou du poisson haché, de la viande ferme ou des crevettes, et poursuivre la cuisson quelques minutes. Servez avec du riz basmati. Rapide, facile et toujours un vrai régal ! Ingrédients : coriandre, curcuma, cumin, fenugrec, graines de moutarde noire, piment, gingembre, galanga, clous de girofle, piment de la Jamaïque, graines de fenouil.