Baies de laurier 40 g

Le laurier appartient à la famille des Lauracées, un genre de plantes originaires d'Asie Mineure, introduites depuis longtemps dans le bassin méditerranéen. Cette plante vivace aromatique était considérée comme un symbole sacré de sagesse et de gloire dans la mythologie gréco-romaine. C'est pourquoi les vainqueurs des Jeux de Delphes portaient une couronne de laurier, et que celle-ci représentait la plus haute distinction pour un poète, qui, une fois officiellement récompensé, devenait poète lauréat. Ce n'est pas un hasard si, en Italie, il est de tradition que les jeunes diplômés portent une couronne de laurier. UTILISATION CULINAIRE : Le laurier est certes plus courant dans la cuisine italienne, mais il serait dommage d'oublier ses baies. Celles-ci apportent des notes aromatiques intéressantes, parfaites pour parfumer les bouillons, le gibier, le chevreuil ou le rôti de porc. Hachées avec de l'ail, du genièvre et du gros sel, les baies peuvent également servir à confectionner un torchon pour griller les viandes. Largement utilisées dans les liqueurs, les baies de laurier servent en Italie à produire la délicieuse liqueur de laurier. PROPRIÉTÉS DES BAIES DE LAURIER : Les baies mûres, d’un noir violacé, sont récoltées entre octobre et novembre et possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires remarquables. Une décoction de baies de laurier est excellente pour renforcer les vaisseaux sanguins et les capillaires et aide à combattre la fatigue causée par les maladies infectieuses et les troubles digestifs. Réduites en poudre, elles peuvent servir à préparer des tisanes analgésiques ou à extraire l’huile essentielle de laurier, un ingrédient clé du célèbre savon d’Alep. Cette huile médicinale est utilisée pour soulager les douleurs rhumatismales, l’arthrite, les infections bronchiques, les problèmes de peau (desquamation, psoriasis) et prévenir la chute des cheveux. Nom botanique : Laurus nobilis