Baies de genièvre d'Italie 20 g

Genévrier italien certifié, récolté en Italie centrale. L'arôme des baies de genévrier est unique, doux et boisé, avec une légère note résineuse en fin de bouche.

UTILISATION CULINAIRE : Il se marie parfaitement avec les viandes en général, et particulièrement le gibier. Dans de nombreux pays d'Europe centrale, il parfume les tourtes à la viande, les pâtés, les saucisses et les plats à base de foie. En Europe du Nord, il est également largement utilisé dans les conserves. Enfin, il est la saveur caractéristique d'un spiritueux très populaire : le gin. Les baies de genévrier peuvent être réduites en pâte avec de l'ail, du romarin, du sel et un filet d'huile pour préparer une marinade à frotter sur la viande avant la cuisson. Son arôme délicatement résineux tend à atténuer la saveur prononcée des viandes savoureuses sans la masquer ni la modifier.

PROPRIÉTÉS : La tisane de baies de genévrier apaise la toux, tandis que les inhalations sont utiles en cas de bronchite et de rhume.

Nom botanique : Juniperus communis