Absinthe Pontus 20 g

L'absinthe du Pont est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées. Également connue sous le nom d'« absinthe pontique », cette épice se caractérise par ses feuilles gris-vert et ses fleurs jaunes, semblables à celles de l'absinthe commune, mais plus petites et moins voyantes.

Elle pousse principalement dans les régions tempérées d'Europe et d'Asie occidentale, notamment en Italie, en Grèce, en Turquie et en Ukraine, et préfère les sols ensoleillés et bien drainés, typiques des zones vallonnées et montagneuses. En Italie, elle est cultivée principalement dans des régions similaires, où le climat est favorable.

UTILISATION CULINAIRE : Cette plante est connue pour son goût amer et est principalement utilisée pour aromatiser les liqueurs et les digestifs. C'est un ingrédient clé dans la production de liqueurs aromatiques et amères, auxquelles elle confère un arôme distinctif.

Les feuilles d'absinthe du Pont peuvent être utilisées en petites quantités pour aromatiser les viandes et les légumes et sont souvent incorporées dans les mélanges d'épices pour des plats spéciaux.

En petites quantités, elle est également utilisée pour préparer des infusions pour ses propriétés digestives et toniques. Attention : en grande quantité, cette plante peut être toxique.

Nom botanique : Artemisia Vallesiaca