Absinthe douce 20 g

L'absinthe est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées. Caractérisée par ses feuilles vert argenté et ses petites fleurs jaunes, elle pousse principalement dans les régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord, mais est également cultivée dans d'autres parties du monde pour ses propriétés aromatiques et médicinales.

Elle préfère les sols ensoleillés et bien drainés, typiques des zones vallonnées et montagneuses.

En Italie, on la trouve surtout dans les régions alpines et apennines, tandis qu'elle est également cultivée en France et en Suisse, où elle est essentielle à la production de liqueurs comme l'absinthe et le vermouth.

USAGE CULINAIRE : Son goût plutôt amer la rend utilisable dans les recettes d'amers, de liqueurs et de digestifs.

Son principal usage est la préparation de la célèbre liqueur d'absinthe, mais elle est aussi un ingrédient clé du vermouth et d'autres boissons alcoolisées. Les feuilles peuvent être utilisées en petites quantités pour aromatiser les viandes ou les légumes, et sont parfois utilisées dans les tisanes, où leurs propriétés digestives sont appréciées. Attention : en grande quantité, cette plante peut être toxique.

Nom botanique : Artemisia pontica