{"product_id":"poivre-blanc-de-kampot-40-g","title":"Poivre blanc de Kampot 40 g","description":"\u003cp\u003eOriginaire du sud du Cambodge, le poivre de Kampot est l'un des plus réputés au monde et jouit d'une histoire ancestrale. Si sa présence dans la région fut attestée par des voyageurs chinois dès le XIIIe siècle, l'arrivée des colonisateurs français déclencha une véritable « fièvre du poivre », entraînant une forte augmentation de la production. Malheureusement, cette épice fut longtemps indisponible suite à la destruction des plantations sous le régime des Khmers rouges. Heureusement, des efforts sont aujourd'hui déployés pour relancer sa culture dans la région, en utilisant des méthodes traditionnelles et, surtout, durables. Quatre variétés de poivre sont produites à partir du même plant : vert, noir, rouge et blanc. La variété blanche est obtenue en laissant les baies mûrir directement sur le plant. Après la récolte, les baies sont trempées dans l'eau jusqu'à 48 heures afin de macérer leur peau extérieure, qui est ensuite plus facile à retirer. Elles sont ensuite séchées au soleil. C'est grâce à ce processus manuel complexe que l'on obtient le meilleur poivre blanc au monde, avec ses grains d'un blanc crémeux caractérisés par un arôme intense, herbacé et piquant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUTILISATION CULINAIRE : Le poivre blanc de Kampot se marie à merveille avec les viandes blanches comme la volaille, le poisson, les légumes, les sauces légères et les soupes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eC’est assurément un poivre de connaisseurs, mais sa polyvalence lui permet de s’intégrer à tous les plats grâce à ses arômes floraux persistants et à son piquant distinctif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrigine : Kampot, Cambodge\u003cbr\u003e\nNom botanique : Piper nigrum\u003c\/p\u003e","brand":"Comptoir Des Épices","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58192686416212,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/1693\/9860\/files\/Pepe-Bianco-Kampot-40-gr.jpg?v=1794044140","url":"https:\/\/comptoirepices.shop\/products\/poivre-blanc-de-kampot-40-g","provider":"Comptoir Des Épices","version":"1.0","type":"link"}